Beze neden kabarmaz? Yumurta beyazlarını sarılarından ayırmayı kolaylaştırmak için, beyazları soğukken ayırın ve asla sarılarıyla kirletmeyin, aksi takdirde kabarmaz. Yumurta beyazlarını ayırıp çırpmadan önce oda sıcaklığına getirirseniz daha iyi kabarırlar. Çırpmak için kullandığınız kap cam, porselen veya metalden yapılmış olmalıdır. Plastik iyi sonuç vermez. Hamuruna kabartma tozu konur mu? 3 mayalama maddesi; kabartma tozu, karbonat ve maya. Farklı yapıları olmasına rağmen, üçünün de temel amacı pişmiş ürünlerin kabarmasını sağlamaktır. Beze neden yapış yapış olur? Nem ve beze tam anlamıyla karışmaz. Yumurta beyazlarınıza nemli havayı çırpmak doğru değildir, çünkü çökerler, yapışkan hale gelirler veya biraz bayatlamış görünürler. Nemli bir günde büyük…
Yorum Bırak