Besin dışı çapraz bulaşma yolları nelerdir? • Çapraz bulaşma; tahtalar, rendeler, karıştırıcılar ve öğütücüler, proses suyu, ortam havası, uygun olmayan koşullarda depolanan çöpler, zararlılar, kemirgenler ve hayvanlar kontaminasyon kaynaklarıdır. Çapraz bulaşma nedir örnekleri? Ekipmandan Gıdaya Bulaşma Aynı ekipmanı kullanan gıdalar arasında çapraz bulaşma da meydana gelebilir. Ekipmandan çapraz bulaşma gıda hazırlamada yaygındır. Örneğin; Gıdayı kesmek veya doğramak için aynı bıçağı kullanırsanız, gıdalar arasında çapraz bulaşma meydana gelebilir. Çapraz bulaşma nasıl önlenir? Çapraz bulaşmayı önlemek için alınabilecek önlemler arasında; farklı besin grupları için ayrı kesme tahtası ve bıçak kullanılması, yiyeceklerin doğru sıcaklıkta saklanması ve pişirilmesi, yiyeceklerin kapalı kaplarda saklanması yer alıyor.…
Yorum Bırak